Karadeniz kıymalı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?

Karadeniz kıymalı pide, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne özgü geleneksel bir hamur işidir. İnce, uzun ve kenarları kıvrılmış bir hamur üzerine yerleştirilen kıymalı harç ile hazırlanır. Genellikle fırında pişirilerek çıtır bir doku kazanır. Bu lezzet, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan nadide örneklerden biridir.

Karadeniz kıymalı pide yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Hamur için: 500 gram un
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için: 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Karadeniz kıymalı pide yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

İlk olarak, hamurun hazırlanması gerekir. Unu geniş bir kaba alarak ortasını havuz gibi açın. Kuru mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasına koyun. Üzerine ılık suyu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Son olarak zeytinyağını ekleyip hamuru 5-10 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru unlu bir zeminde iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile açarak ince uzun bir şekil verin. Hamurun kenarlarını 1-2 cm kadar içe doğru kıvırarak kenarları oluşturun. Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pidelerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pidelerin kenarları kıtır kıtır, ortası ise yumuşak bir doku kazanmalı. Pideler piştikten sonra fırından çıkararak sıcak servis yapın.

Karadeniz kıymalı pide, yanında genellikle ayran veya salata ile servis edilir. Ayrıca, pide iç harcı olarak farklı malzemeler de kullanılabilir; örneğin, biber, mantar veya beyaz peynir eklenebilir. Farklı damak zevklerine hitap etmek için pideye çeşitli baharatlar eklenebilir.

Karadeniz kıymalı pide, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan bir lezzettir. Yapımı oldukça basit olan bu pide, hem pratik bir atıştırmalık hem de ana öğün olarak tüketilebilir. Geleneksel tarifler ve yerel malzemeler kullanılarak yapılan bu pide, ailelerin bir araya geldiği özel günlerde de tercih edilen bir lezzet olmuştur.

Bu tarif ile evde kolayca Karadeniz kıymalı pide yapabilir, sevdiklerinize keyifli bir yemek sunabilirsiniz.