İnce bulgurlu sulu köfte nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden ince bulgurlu sulu köfte, hem doyurucu hem de pratik bir yemek alternatifi. Bulgurun besleyici özellikleriyle hazırlanan bu köfteler, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiriyor. İşte her evde bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz, deneyenlerin vazgeçemediği o enfes tarif...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İnce Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi

İnce bulgurlu sulu köfte, Anadolu mutfağının sevilen, hem pratik hem de besleyici yemeklerinden biridir. Bulgurun yoğurularak köfte haline getirilmesi ve sulu bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir ince bulgurlu sulu köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte Harcı İçin:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su (gerekirse)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
6-7 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı:

1. Köfte Hamurunu Hazırlama:

Geniş bir kaba ince bulguru alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Malzemeleri güzelce karıştırın.
Ardından sıvı yağı ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Hamur kıvamı çok sert olursa, yarım çay bardağı su ekleyip yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
Hazırladığınız hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Köfteleri Şekillendirme:

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Avucunuzda yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. İsterseniz daha küçük veya büyük yapabilirsiniz.
Köfteleri bir tepsiye dizin.

3. Sosu Hazırlama ve Pişirme:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın.
Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız köfteleri tencereye tek tek bırakın.
Köfteler suyun üzerine çıkacaktır, bu normaldir.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Pişme süresi sonunda köfteler suyu çekmiş ve yumuşamış olacaktır.

4. Servis:

Sulu köfteyi sıcak olarak servis yapın.
Üzerine limon sıkarak ve yanında yoğurt ile tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Köfte hamurunun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin; aksi halde köfteler dağılabilir.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız, hamur elinize yapışmaz.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, köfteler dağılabilir.
İsteğe bağlı olarak sosuna nohut veya patates ekleyebilirsiniz.
Köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, pişirmeden önce buzluktan çıkarıp direkttttttt tencereye atabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir sulu köfte hazırlayabilirsiniz. Denemeyi unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap