Yoğurtlu kıymalı börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu kıymalı börek, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de damak tadına hitap eden lezzeti ile özellikle misafir sofralarının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Bu börek, kıyma, yoğurt ve hamur işinin muhteşem birleşimi ile hazırlanır. Aşağıda, yoğurtlu kıymalı böreğin yapılışı ve tarifine dair detaylı bilgiler yer almaktadır.

Böreği hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaların arasına sürmek için 50 gram eritilmiş tereyağı

Yoğurtlu kıymalı börek hazırlığının aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

İlk olarak, iç harcını hazırlamak gerekir. Bunun için:

• Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Harç hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yufkaların hazırlanması aşaması:

• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
• İkinci yufkayı üstüne koyun ve yine tereyağı sürün.
• Üçüncü yufkayı da üzerine koyduktan sonra, ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
• Yufkayı kenarlarından katlayarak harcı kapatın ve rulo şeklinde sarın.

Böreğin pişirilmesi için:

• Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürerek güzelce yağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkan yoğurtlu kıymalı böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte servis edilmesi de önerilen bir diğer alternatiftir.

Yoğurtlu kıymalı börek, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Uygulanan adımlar ve malzemeler ile pratik bir şekilde evde hazırlayabileceğiniz bu börek, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edilebilir. Afiyet olsun!