Kıymalı pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle hamur işleri arasında yer alan bu pide, ince hamuru ve iç harcı ile damakları şenlendirmektedir. Kıymalı pide, genellikle kıyma, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ile doldurulmuş, fırınlanmış bir hamur işidir. Bu yazıda, kıymalı pide yapımının detaylarını ve tarifini bulabilirsiniz.

Kıymalı pide yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1.5 su bardağı ılık su
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz ve karabiber
  • İsteğe bağlı olarak pul biber ve kimyon
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun hazırlanması şu adımlarla gerçekleştirilir:

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Instant mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasına koyun.
• Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyin. Karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcını hazırlamak için şu adımlar izlenir:

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Salçayı da ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, şu adımlar izlenerek pide şekillendirilir:

• Hamuru unlanmış bir yüzeyde bezelere ayırın (ortalama 6-8 beze).
• Her bir bezeyi merdane yardımıyla ince uzun açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.
• Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Pidelerin pişirilmesi için şu adımlar izlenir:

• Fırını 200 dereceye (fanlı fırın 180 derece) önceden ısıtın.
• Pidelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
• Pideleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Kıymalı pide sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, salata veya turşu ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pide dilimlerinin üzerine limon sıkarak servis etmek, damaklarda farklı bir tat bırakacaktır.

Kıymalı pide, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile mutfaklarda sıkça yer alan bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımları dikkatlice takip ederek, evde pratik bir şekilde kıymalı pide yapabilirsiniz. Afiyet olsun!