Kıymalı patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Patlıcanın lezzetini kıyma ile birleştirerek hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. MalzemelerKıymalı patlıcan oturtma için gerekli malzemeler genel olarak şunlardır:
Hazırlık AşamasıKıymalı patlıcan oturtmanın hazırlanması, birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Patlıcanların Hazırlanması - Patlıcanlar alındıktan sonra iyice yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. - Soyulan patlıcanlar, tuzlu suya yatırılarak acılıklarının gitmesi sağlanır. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasına yardımcı olur. - Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar, kağıt havlu ile kurulanır ve dilimlenir. 2. Kıymanın Hazırlanması - Geniş bir tavada, zeytinyağı ile ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. - Üzerine kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. - Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından, sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre daha kavrulur. - Domatesler ve yeşil biber eklenerek, sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. - Son olarak domates salçası ve baharatlar eklenerek karıştırılır. 3. Yemeğin Pişirilmesi - Önceden hazırlanan patlıcan dilimleri, bir fırın tepsisine veya borcama dizilir. - Üzerlerine hazırlanan kıymalı harç eşit bir şekilde dağıtılır. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. 4. Servis Önerileri - Kıymalı patlıcan oturtma, sıcak olarak servis edilmelidir. - Yanında yoğurt veya pilav ile sunulması önerilmektedir. - Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek dekoratif bir görünüm elde edilebilir. Besin DeğerleriKıymalı patlıcan oturtma, zengin besin değerleri ile dikkat çeken bir yemektir. Patlıcan, lif açısından zengin bir sebze olup sindirim sistemine fayda sağlar. Kıyma ise protein kaynağıdır ve vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerini sağlar. Ekstra Bilgiler- Kıymalı patlıcan oturtma, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kabak veya mantar ekleyerek lezzet çeşitliliği sağlanabilir.- Yemek, önceden hazırlanıp, pişirilmeden derin dondurucuda saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda fırında ısıtılarak servis edilebilir. Kıymalı patlıcan oturtma, hem kolay hazırlanabilen hem de lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, aile ve arkadaş toplantılarında tercih edilebilecek ideal bir seçenektir. |
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı patlıcan oturtma tarifini okudum, çok iştah açıcı görünüyor! Ancak kıymalı patlıcan oturtma kalori miktarı hakkında bilgi verir misiniz? Bu kadar lezzetli bir yemeğin kalorisi beni biraz düşündürüyor. Sağlıklı beslenmeye dikkat ediyorum. Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Hicab,
Kıymalı Patlıcan Oturtma Kalori Miktarı hakkında bilgi vermek gerekirse, bu yemek genellikle 100 gramı için ortalama olarak 150-200 kalori arasında bir değere sahiptir. Ancak bu miktar, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Özellikle kıymanın yağı, patlıcanın büyüklüğü ve eklenen diğer sebzeler bu kalori miktarını etkileyen faktörlerdir.
Sağlıklı Beslenme açısından, bu yemeği ölçülü bir şekilde tüketmek önemli. Yanında bol yeşillik veya salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, hazırlık aşamasında daha az yağ kullanarak kalori miktarını azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Oktay Usta'nın patlıcan oturtma tarifi gerçekten harika! Kıymalı karışımın patlıcanlarla buluşması muhteşem bir lezzet oluşturuyor. Misafirlerim için hazırladığımda herkes bayıldı. Sizce de Oktay Usta patlıcan oturtma en güzel yemeklerden biri değil mi? Denemeyenlere tavsiye ederim!
Cevap yazMerhaba Uğursel,
Oktay Usta'nın tarifleri gerçekten de mutfakta harikalar yaratıyor! Patlıcan oturtma, özellikle kıyma ile birleştiğinde hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Misafirlerin beğenmesi de tarife olan güvenimizi artırıyor. Bu tür yemekler, hem hazırlık aşamasında hem de sunumunda keyifli anlar yaşatıyor. Denemeyenler için kesinlikle tavsiye edilmesi gereken bir lezzet! Umarım yeni tarifler denemeye devam edersin. Afiyet olsun!
Patlıcanları çizgili soyup ortadan ikiye dilimledikten sonra tuzlu suda bekletme süresi hakkında biraz tereddüt yaşıyorum. 15 dakika yeterli mi diye soruyorsunuz, ancak benim deneyimlerime göre bu süre genelde yeterli oluyor. Patlıcanlar tuzlu suda bekletildiğinde acılığı gidiyor ve daha lezzetli bir hale geliyor. Fakat bazen daha uzun süre bekletmek, özellikle daha büyük patlıcanlar kullanıyorsanız, daha iyi sonuç verebilir. 30 dakika ya da 1 saat bekletmek de tercih edilebilir. Siz de 15 dakika sonrası tadına bakarak karar verebilirsiniz. Umarım lezzetli bir yemek olur!
Cevap yazMerhaba Mutahhar,
Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletme Süresi hakkında yaptığınız yorum oldukça yerinde. Gerçekten de, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alarak daha lezzetli hale gelmesini sağlıyor. 15 dakikalık bir süre genellikle yeterli olsa da, patlıcanların boyutuna ve türüne bağlı olarak bekletme süresini uzatmak faydalı olabilir.
Deneme ve Tadıma konusuna gelince, 15 dakika sonra patlıcanların tadına bakarak istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. Eğer hala acı bir tat varsa, biraz daha bekletmek kesinlikle mantıklı bir tercih.
Ayrıca, bu sürecin aynı zamanda patlıcanların dokusunu da etkilediğini unutmayın; daha uzun süre bekletilen patlıcanlar daha yumuşak bir dokuya sahip olabilir.
Umarım yaptığınız denemeler sonucunda harika bir yemek ortaya çıkar! Afiyet olsun!
Patlıcanları çizgili (zebra) gibi soyup ardından ortadan ikiye dilimleyip baş parmak kalınlığında doğradım, fakat patlıcanların tuzlu suda ne kadar bekletilmesi gerektiğini tam anlamadım, 15 dakika yeterli mi?
Cevap yazMerhaba Yeğrek,
Patlıcanları zebra gibi soyup doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek, acılığını almak ve kararmasını önlemek için iyi bir yöntemdir. Genellikle, patlıcanları tuzlu suda 20-30 dakika bekletmek idealdir. 15 dakika da yeterli olabilir, ancak biraz daha uzun süre bekletirsen, daha iyi sonuç alabilirsin. Suyun içinde patlıcanların tamamen kaplandığından ve tuzun iyice karıştığından emin olman önemli. Sonrasında patlıcanları durulayıp kuruladıktan sonra tarifine devam edebilirsin. Afiyet olsun!