Kıymalı pazı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dış kısmının ince ve gevrek yapısı ile içindeki lezzetli kıyma harcı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede kıymalı pide yapımının detayları ve ihtiyaç duyulan malzemeler ele alınacaktır.

Kıymalı pide yapmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Pide hamuru için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kıymalı harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (küçük doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı (pide üzerine sürmek için)
  • Susam (isteğe bağlı)

Pide hamurunun hazırlanması, başarılı bir kıymalı pide için kritik bir adımdır. Hamurun hazırlanışı şu şekildedir:

• Un, tuz ve şekeri geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.
• Instant mayayı ılık suya ekleyin ve 5 dakika bekletin.
• Mayalı suyu un karışımına ekleyin ve zeytinyağını da ilave edin.
• Hamuru yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
• Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Kıymalı harcın hazırlanması, pideye lezzet katan bir diğer önemli aşamadır. İşte kıymalı harcın hazırlanışı:

• Bir tavada, ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domates ve yeşil biberleri ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak maydanozu da ekleyerek ocaktan alın.

Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları şu şekildedir:

• Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 8 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı oval şekilde açın ve ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin.
• Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Pidelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında, pideler altın rengi alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

Kıymalı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, salata veya turşu ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca pide dilimlerinin üzerine tereyağı sürerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Kıymalı pide, evde kolaylıkla yapılabilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Doğru malzemelerle hazırlanan kıymalı pide, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif olacaktır. Bu tarife uyarak, evde kendi kıymalı pidelerinizi yapabilir ve sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz.