Kıymalı kabak sulusu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı kabak sulusu, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunmasıyla tercih edilmektedir. Bu yazıda, kıymalı kabak sulusunun nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Kıymalı kabak sulusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy kabak
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Kıymalı kabak sulusunun hazırlanması aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

Öncelikle, kabakları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ise ezerek hazırlayın. Domatesi de kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar soteleyin.

Kıymanın rengi değiştikten sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında doğradığınız domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Doğradığınız kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak soteleyin. Kabakların biraz yumuşamasını sağlayın.

Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda, isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyerek bir kez daha karıştırabilirsiniz.

Kıymalı kabak sulusunu sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Kıymalı kabak sulusu, protein ve vitamin açısından zengin bir yemek olup, aynı zamanda düşük kalorili bir seçenektir. Kabağın yüksek su içeriği sayesinde, yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tercih edilmektedir. Dilerseniz yemeğin içine farklı sebzeler (havuç, patates vb.) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir alternatif arayanlar için kıyma yerine mercimek veya bulgur kullanarak sağlıklı bir versiyon oluşturulabilir.

Kıymalı kabak sulusu, hem besin değeri yüksek hem de kolay bir tarif olarak mutfaklarınızda yer almalıdır. Yaz aylarının taze sebzelerini kullanarak hazırlayabileceğiniz bu yemek, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!