El açması kıymalı arnavut böreği nasıl yapılır?

Arnavut mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan el açması kıymalı Arnavut böreği, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla dikkat çeker. Bu makalede, bu nefis böreğin nasıl yapılacağını adım adım açıklayacağız.

Böreğin yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• İç harcı için:
  • 500 gram kıyma
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)

Hamur, böreğin en önemli kısımlarından biridir. İşte hamurun hazırlanışı:

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açın.
• Tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha elastik olmasını sağlar.

İç harcın hazırlanması da oldukça basittir. Adımlar şu şekildedir:

• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
• İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Böreğin şekillendirilmesi aşaması oldukça keyifli ve yaratıcıdır:

• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına soğuyan iç harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve yuvarlayarak rulo şeklini verin.
• Ruloları spiral şekilde sararak tepsiye yerleştirin.

Böreğin pişirilmesi de oldukça önemlidir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve birkaç dakika dinlendirin.
• İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

El açması kıymalı Arnavut böreği, misafirlerinizin ve ailenizin beğenisini kazanacak lezzetli bir tariftir. Hem görünümü hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek bu böreği denemek için sabırsızlanacaksınız. Afiyet olsun!