Patlıcanlı kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de damak çatlatan bir tat sunan bu börek, özellikle misafirlerle yapılan yemeklerde tercih edilen bir çeşit olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, patlıcanlı kıymalı tepsi böreğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.
Malzemeler
Patlıcanlı kıymalı tepsi böreği için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Yarım çay bardağı süt (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Patlıcanlı kıymalı tepsi böreğini hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İşte adım adım hazırlık aşaması:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın.- Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunu çıkartacak ve daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.- Beklettiğiniz patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
2. Kıymanın Hazırlanması
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Doğranmış sarımsakları, küp doğranmış patlıcanları ve kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ilave ettikten sonra karışımı 10 dakika daha pişirin.
3. Tepsiye Yerleştirme
- Fırın tepsisini yağlayın ve yufkalardan bir tanesini tepsiye serin.- Yufkanın üzerine hazırladığınız kıymalı-patlıcanlı harcı eşit bir şekilde yayın.- Diğer yufkayı da üstüne kapatın ve aynı işlemi tekrarlayın. Katmanları istediğiniz kadar artırabilirsiniz.- En üstteki yufkayı, yumurta ve süt karışımıyla güzelce yağlayın.
Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.- Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
- Patlıcan yerine kabak veya mantar kullanarak farklı varyasyonlar elde edebilirsiniz.- Böreğin daha çıtır bir kıvama sahip olması için yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz.- Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Sonuç
Patlıcanlı kıymalı tepsi böreği, hem hazırlanması kolay hem de lezzetli bir tariftir. Misafirleriniz için harika bir ikram alternatifi sunan bu börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecektir. Denemeniz dileğiyle! |
.gif "Hazır Yufkadan Kıymalı Börek")
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu patlıcanlı kıymalı tepsi böreği tarifini okuduğumda, gerçekten iştah açıcı bir yemek olduğunu düşündüm. Patlıcanın tuzlu suda bekletilmesi, acı suyunun çıkması için harika bir yöntem! Kıymanın soğanla kavrulması ve ardından sebzelerin eklenmesiyle lezzet katılması da çok mantıklı. Yufkaların kat kat yerleştirilmesi ve en üste yumurta-süt karışımı sürülmesi, böreğin çıtırlığını artıracak gibi görünüyor. Fırında pişirilirken altın rengini alması için 30-35 dakika yeterli mi, yoksa daha mı fazla bekletmek gerekiyor? Ayrıca, kabak ya da mantar ile de denemek harika bir fikir! Misafirler için sunumda yoğurt veya salata ile birlikte ikram edilmesi, yemeğin lezzetini daha da artırır, değil mi? Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yaz