Oktay usta'nın kıymalı pide tarifi nasıl hazırlanır?

Evde mis gibi kokan, tam kıvamında bir kıymalı pide hazırlamak isteyenler için denenmiş, pratik bir rehber. Hamurun kabarmasından iç harcın lezzet dengesine kadar tüm inceliklerle, geleneksel tatları modern mutfaklara taşıyan bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Kıymalı Pide Tarifi

Oktay Usta'nın nefis kıymalı pidesini evinizde kolayca yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir şekilde hazırlanabilir.

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlamak için)

Hazırlanışı:

Hamur için; ılık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.
Hamur kulak memesi kıvamına gelince, üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Salçayı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış biberi ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp bezeler yapın.
Bezeleri merdane ile oval şekilde açın.
Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç harcı yayın.
Kenarlarını kıvırıp, üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları: