Kıymalı trabzon pidesi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kıymalı Trabzon pidesi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Bu pide, özellikle Trabzon ve çevresinde popüler olan, ince hamur üzerinde kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bir yemektir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu pide, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında sıklıkla tercih edilmektedir. Bu makalede, kıymalı Trabzon pidesinin yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım yapılış süreci detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı Trabzon pidesi için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su (kıymanın harcı için)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Kıymalı Trabzon pidesinin en önemli aşaması, hamurun hazırlanmasıdır. Aşağıda hamur hazırlama aşamaları yer almaktadır:

• Bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
• Su ve zeytinyağını ekleyin, yoğurmaya başlayın.
• Hamuru 10-15 dakika kadar yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
• Hamuru bir bezle üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken, iç harcın hazırlanması gerekmektedir. Kıymanın hazırlanış aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

• Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tavada, kıymayı ve doğranmış soğanları ekleyin, kavurun.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.

Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak bezeler oluşturun. Aşağıdaki adımlar ile pidenin şekillendirilmesi gerçekleştirilecektir:

• Bezeleri unlanmış bir yüzeyde, merdane yardımıyla açın.
• Açılan hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını yukarı doğru kapatın, pide şekli verin.
• Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Pidenin pişirilmesi, lezzetinin belirleyici bir aşamasıdır. Aşağıdaki adımlar ile pişirme işlemi gerçekleştirilecektir:

• Pidelerin üstüne yumurta sarısı sürün, isterseniz susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 220 °C fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pidelerin kenarları altın rengi alana kadar fırında tutmaya devam edin.
• Fırından çıkardığınız pideleri birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Kıymalı Trabzon pidesi, özellikle yanında çeşitli meze ve içecekler ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Aşağıda servis önerileri yer almaktadır:

• Yoğurt veya cacık ile servis edilebilir.
• Ayran veya taze sıkılmış limonata ile birlikte sunulabilir.
• Yanında yeşil salata hazırlamak da iyi bir seçenek olacaktır.

Kıymalı Trabzon pidesi, hem lezzeti hem de pratik yapılışı ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir yemektir. Yukarıda belirtilen malzemeleri ve adımları takip ederek, misafirlerinizi etkileyebilir ve aile sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Trabzon pidesi, Türk mutfağının eşsiz bir parçası olarak, her lokmada sizi mutlu edecek bir deneyim sunmaktadır.