Kıymalı Terbiyeli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Kıymalı terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalardan biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, kıyma ve şehriye ile zenginleştirilmiş bir terbiyenin birleşimiyle hazırlanır. İşte bu lezzetli çorbanın yapılışı ve püf noktaları.
Malzemeler
Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir: - 200 gram kıyma
- 1 su bardağı şehriye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 6 su bardağı et suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane
Hazırlık Aşaması
Kıymalı terbiyeli şehriye çorbasının hazırlanma aşamaları şu şekildedir:
1. Ön Hazırlık
- Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.- Havuç rendelenir veya küçük küpler halinde doğranır.- Limon suyu, bir kasede hazırlanır.
2. Kıymanın Sote Edilmesi
- Geniş bir tencerede sıvı yağ ısıtılır.- Doğranmış soğan ve sarımsak eklenir, pembeleşene kadar kavrulur.- Ardından kıyma eklenir ve rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
3. Havuç ve Salçanın Eklenmesi
- Havuç eklenerek birkaç dakika daha sotelenir.- Domates salçası ilave edilip karıştırılır.
4. Suyun Eklenmesi
- Et suyu veya su eklenerek kaynamaya bırakılır.- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir.
5. Şehriyenin Eklenmesi
- Su kaynadıktan sonra şehriye eklenir ve pişirilir.- Şehriyeler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edilir.
6. Terbiye Hazırlama
- Ayrı bir kasede limon suyu ve bir miktar çorba suyuyla terbiye hazırlayarak çorbaya eklenir.- Çorbanın kaynaması sağlanır ve birkaç dakika daha pişirilir.
7. Servis
- Çorba ocaktan alındıktan sonra servis kaselerine dökülerek, isteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya nane serpilebilir.
Püf Noktaları
- Kıymanın iyi sotelenmesi, çorbanın lezzetini artırır.- Terbiyenin çorbaya eklenmesi sırasında çorbanın sıcaklığa dikkat edilmelidir; aksi takdirde terbiye kesilebilir.- Şehriyenin pişme süresi, kullanılan şehriye türüne göre değişiklik gösterebilir.
Sonuç
Kıymalı terbiyeli şehriye çorbası, besleyici içeriği ve lezzetiyle sofralarımızı süslemekte önemli bir yer tutmaktadır. Aile bireyleriyle birlikte paylaşılacak bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle kış aylarının vazgeçilmezi olmaktadır. Sağlıklı beslenme açısından da tercih edilebilecek bu lezzetli çorba, ev yapımı olarak hazırlanıp, sevdiklerle birlikte afiyetle tüketilebilir.
|
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı terbiyeli şehriye çorbasını yapmayı düşündüğümde, malzemelerin tazeliği ve doğru oranda kullanımı benim için çok önemli. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorbanın içimi nasıl rahatlatacağını düşündüğümde, tarifteki püre noktaları dikkatimi çekiyor. Kıymayı güzelce sotelemek ve ardından sebzeleri eklemek, her bir malzemenin lezzetinin ortaya çıkmasına yardımcı oluyor. Terbiyenin çorbaya eklenmesi sırasında dikkat edilmesi gereken sıcaklık, gerçekten de önemli bir nokta gibi görünüyor. Peki, çorbamı hazırladıktan sonra, üzerine hangi yeşillikleri eklemeyi düşünüyorsunuz? Maydanoz mu yoksa nane mi tercih edersiniz?
Cevap yazMerhaba Uman,
Kıymalı terbiyeli şehriye çorbası yaparken malzemelerin tazeliği ve doğru oranı gerçekten çok önemlidir. Sıcak bir çorbanın kış aylarında nasıl içimizi ısıttığını düşünmek bile keyif veriyor. Kıymayı soteleyip sebzeleri eklemek, çorbanın lezzetini artırmak için harika bir yöntemdir. Ayrıca, terbiyenin eklenmesi sırasında sıcaklık konusunda dikkatli olmak da çorbanın kıvamı ve lezzeti açısından kritik bir nokta.
Çorbanız hazır olduktan sonra üzerine ekleyeceğiniz yeşilliklerin seçimi de önemli. Maydanoz genellikle çorbalara taze bir aroma katarken, nane ise farklı bir ferahlık sağlar. Eğer çorbanızın tadını daha da derinleştirmek istiyorsanız, maydanoz tercih edebilirsiniz. Ancak nane ile de farklı bir dokunuş yapmayı düşünebilirsiniz. Her iki seçeneği de deneyerek hangisinin damak tadınıza daha uygun olduğunu keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!