Kıymalı tepsi börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu börek, özellikle kalabalık misafir grupları için ideal bir atıştırmalıktır. Böreğin içindeki kıyma harcı, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek mükemmel bir tat elde edilir. Bu makalede, kıymalı tepsi böreğinin tarifini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıymalı tepsi böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 adet yufka (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanılabilir)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Kıymalı tepsi böreğinin yapılış aşamaları şu şekildedir:

1. İlk olarak kıyma harcını hazırlayın: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın. - İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. - Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. - Ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakın.

2. Yufkaları hazırlayın: - Tepsinizi yağlayın. - İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine zeytinyağı ile su karışımını sürün. - İkinci yufkayı da yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın. - Üçüncü yufkayı koyduktan sonra kıymalı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. - Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirip her kat için yağ ve su karışımını sürün.

3. Üst katmanı hazırlayın: - Son yufkayı tepsiye kapatacak şekilde yerleştirin ve üzerine yağlı su sürün. - Yufkanın kenarlarını tepsinin içine doğru katlayarak kapatın. - Yumurta sarısını üstüne sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin.

4. Pişirme işlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. - Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Sonuç olarak, kıymalı tepsi böreği, hem lezzeti hem de pratikliği ile mutfaklarda sıkça yer bulan bir tariftir. Hazırlık aşamaları dikkatlice takip edildiğinde, ortaya çıkan sonuç hem göz alıcı hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!