Kıymalı patatesli karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı patatesli karnabahar yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Karnabaharın vitamin ve mineral açısından zengin olması, kıymanın protein kaynağı olmasıyla birleşerek sağlıklı bir öğün oluşturur. Bu makalede, kıymalı patatesli karnabahar yemeğinin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Gerekli Malzemeler

Kıymalı patatesli karnabahar yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Yemeğin Hazırlık Aşaması

Yemeğin yapımına başlamadan önce, gerekli malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Karnabaharın Hazırlanması

Karnabahar, yapraklarından ayrılarak çiçeklerine ayrılır. İyice yıkanarak, haşlanmak üzere bir tencereye alınır. Karnabahar çiçekleri, kaynar suda 5-7 dakika haşlanarak yumuşatılır. Haşlama işlemi sırasında karnabaharın fazla pişmemesine dikkat edilmelidir.

2. Patateslerin Doğranması

Patatesler soyularak küp küp doğranır. Doğranan patatesler, yemeğin içinde pişerken karnabahar ve kıyma ile uyumlu bir lezzet oluşturacaktır.

3. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması

Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı eklenerek, ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar ilave edilerek pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulma işlemi sırasında ince doğranmış sarımsaklar da eklenir.

4. Kıymanın Eklenmesi

Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine kıyma eklenir. Kıyma, suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek lezzet artırılır.

5. Salçanın Eklenmesi

Kıyma kavrulduktan sonra domates salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulması sağlanır. Bu, yemeğe zengin bir tat katacaktır.

6. Patateslerin ve Karnabaharın Eklenmesi

Kavrulan karışıma doğranmış patatesler eklenir ve birkaç dakika birlikte kavrulur. Ardından haşlanmış karnabahar çiçekleri de ilave edilir.

7. Suyun Eklenmesi ve Pişirilmesi

Son olarak, yemeğin üzerine 2 su bardağı su eklenir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Patateslerin ve karnabaharın yumuşaması sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

Yemeğin pişme süresi tamamlandıktan sonra, ocaktan alınarak sıcak servis yapılır. Yanında yoğurt veya salata ile servis edilmesi önerilir. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve besin değerini zenginleştirecektir.

Ekstra Bilgiler

Kıymalı patatesli karnabahar yemeği, farklı sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, bezelye veya biber eklenerek daha renkli ve besleyici bir yemek elde edilebilir. Ayrıca, bu yemek dondurulabilir ve daha sonra ısıtılarak tüketilebilir. Sonuç olarak, kıymalı patatesli karnabahar yemeği, kolay hazırlanabilen ve besleyici özellikleri ile öne çıkan bir yemektir. Aile sofralarınızı süsleyecek bu lezzetli yemeği, tarifine uygun olarak hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.