Kıymalı milföy mantı nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Milföy hamurunun çıtır dokusuyla kıymalı harç mükemmel bir buluşma yaşıyor. Geleneksel mantının pratik bir yorumu olan bu tarif, fırında kolayca pişerek misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir alternatif oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Milföy Mantı Tarifi

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru (yaklaşık 6 yaprak)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
1 çay kaşığı çörek otu (üzeri için)

Sosu İçin:

1 kase yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Kıymayı ilave edip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurun.
Baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını tezgaha alın. Her bir yaprağı 4 veya 6 eşit parçaya kesin (kare şeklinde).
Soğuyan kıyma harcından bir tatlı kaşığı kadar alarak milföy parçalarının ortasına koyun.
Kenarlarını üçgen şeklinde katlayarak mantı şekli verin. Kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırparak sos hazırlayın.
Tereyağını eritip kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun.
Sıcak milföy mantıların üzerine önce yoğurt sosu, sonra tereyağlı sosu gezdirip servis yapın.

Püf Noktaları: