Kıymalı bolonez soslu makarna nasıl yapılır?
İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan kıymalı bolonez sos, uzun süre pişirilerek hazırlanan zengin bir lezzet sunuyor. Doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle hazırlandığında, makarnayla buluşan bu sos unutulmaz bir akşam yemeği deneyimi vaat ediyor.
Kıymalı Bolonez Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr kıyma (karışık veya dana)
- 1 paket makarna (spagetti veya fettuccine)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 kutu domates püresi (400 gr)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak et suyu veya su
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
1. Sebzeleri Hazırlama:
- Soğan, havuç ve kereviz sapını küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
2. Sosu Pişirme:
- Geniş bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın
- Soğanları ekleyip 5 dakika yumuşayana kadar kavurun
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Kıymayı ekleyip rengi dönene ve suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun
- Kırmızı şarap kullanacaksanız ekleyip yarıya kadar buharlaşana kadar pişirin
- Domates püresini, defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek kaynamaya bırakın
- Ocağın altını kısıp 1.5-2 saat kapağı kapalı şekilde pişirin
3. Makarnayı Pişirme:
- Bol tuzlu su kaynatın
- Makarnayı paket üzerindeki sürede pişirin
- Süzmeden önce 1 kepçe makarna suyunu ayırın
4. Servis:
- Makarnayı süzün ve sosla karıştırın
- Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvam ayarı yapın
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Sos ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olur
- Kıymayı iyice kavurarak kahverengileşmesini sağlayın
- Makarnayı sosla birlikte 1-2 dakika karıştırarak pişirin
- Taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
