Kıymalı bezelye tarifi nasıl yapılır, nelere dikkat etmeliyim?

Kıymalı bezelye, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze bezelye kullanılarak hazırlanan bu yemek, besleyici ve pratik bir seçenek sunar. Bu makalede kıymalı bezelyenin tarifi, yapılış aşamaları ve dikkat edilmesi gereken noktalar detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı bezelye hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 500 gram taze bezelye (isteğe bağlı dondurulmuş da kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Kıymalı bezelye yapımına adım adım geçelim:

• İlk olarak soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma kavrulurken, üzerine tuz ve baharatları eklemeyi unutmayın.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar pişirin.
• Salçayı ekleyin ve karıştırın. Ardından taze bezelyeleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Bezelyelerin yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Kıymalı bezelye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

• Bezelyelerin taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Mümkünse mevsiminde alınmalıdır.
• Kıymanın yağlı olması, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Ancak, aşırı yağlı kıymalardan kaçınılmalıdır.
• Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pul biber eklemek, yemeğe farklı bir tat katabilir.
• Yemek pişerken tencerenin kapağını kapalı tutmak, buharın içinde kalmasını sağlayarak bezelyelerin daha iyi pişmesini sağlar.

Kıymalı bezelye, yanında pilav ya da yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, bezelye yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanarak farklı varyasyonlar yaratmak mümkündür. Bu yemek, dondurulmuş bezelye kullanılarak da yapılabilir, ancak taze bezelyenin lezzeti her zaman bir adım öndedir. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, pişirme süresini kısaltmanız gerekebilir.

Sonuç olarak, kıymalı bezelye tarifi, pratik ve lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunmaktadır. Malzemeleri doğru seçerek ve pişirme aşamalarına dikkat ederek, mükemmel bir kıymalı bezelye hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!