Ispanaklı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Ispanaklı kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir çeşitlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile özellikle atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, ispanaklı kıymalı börek tarifini adım adım açıklayacak ve birkaç ek bilgi sunacağız.
Malzemeler
Ispanaklı kıymalı börek hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (hamur için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 400 gram kıyma
- 300 gram taze ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber, pul biber, tuz (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Ispanaklı kıymalı böreğin hazırlanışı şu adımlardan oluşmaktadır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabına un, su, zeytinyağı, yumurta ve tuzu ekleyin.- Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.- Biber salçasını, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın.- En son olarak, iyice yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin.- Ispanaklar solduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Dinlendirilen hamuru 4 eşit parçaya ayırın.- Her parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.- Açtığınız hamurun yarısına iç harcını yerleştirin.- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırarak kapatın.- Böreğin üzerine yumurta sarısını sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Ispanaklı kıymalı börek, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, damak zevkini artıracaktır. Ayrıca, dilimlenmiş domates ve salatalık ile birlikte de servis edilebilir.
Ek Bilgiler
- Ispanak Seçimi: Taze ve genç yapraklı ıspanaklar tercih edilmelidir.- Kıyma Seçimi: Yağsız kıyma kullanmak, böreğin daha sağlıklı olmasını sağlar.- Alternatif Malzemeler: Böreğin iç harcına beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.- Dondurma İmkanları: Pişirilmeden dondurulmuş börekler, fırında ısıtılarak kolayca tüketilebilir. Sonuç olarak, ispanaklı kıymalı börek tarifinin, hem lezzeti hem de yapım aşamalarının basitliği ile evde kolayca hazırlanabileceği görülmektedir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Ispanaklı kıymalı börek tarifini okuduğumda, özellikle iç harcının hazırlanışı çok dikkatimi çekti. Soğanı kavururken o nefis kokunun mutfağı saracağına eminim. Ispanakların eklenmesiyle birlikte hem besleyici hem de lezzetli bir karışım elde edileceği kesin. Hamurun dinlendirilmesi de önemli bir adım gibi görünüyor. Sizce hamurun kıvamını nasıl ayarlamak gerekir? Ayrıca, böreğin üzerine yumurta sarısı sürülmesi, ona ekstra bir lezzet katacak gibi duruyor. Sizce yanında yoğurt veya ayran ile sunmak en güzel seçenek mi, yoksa başka önerileriniz var mı?
Cevap yazKam,
Hamurun Kıvamı konusunda, un ve su oranını iyi ayarlamak oldukça önemli. Hamurunuzun ne çok sert, ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. Genellikle, yavaş yavaş su ekleyerek kıvamı gözlemlemek en iyi yöntemdir. Ayrıca, hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika dinlendirmek, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve daha iyi bir doku sağlar.
Sunum Önerileri açısından, bence yoğurt veya ayran harika bir seçim. Yoğurt, börenin hafif yağlı yapısıyla güzel bir denge oluştururken, ayran da ferahlatıcı bir etki yapabilir. Bunun dışında, börenin yanında hafif bir salata da sunabilirsiniz; böylece yemeğinizi daha zengin bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca, turşu gibi ekşi bir yan lezzet de börenin tadını tamamlayabilir.
Afiyet olsun!