Beyaz lahana sarması kıymalı nasıl yapılır?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan beyaz lahana sarması, özenle hazırlanmış kıymalı harç ve özel pişirme teknikleriyle sofralara şenlik katıyor. Lahana yapraklarının narin dokusuyla kıymanın enfes uyumu, hem görsel hem de damak zevkine hitap eden bu tarifte bir araya geliyor.
Beyaz Lahana Sarması (Kıymalı) Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon
Lahanayı Hazırlama:
- Beyaz lahananın kök kısmını keserek çıkarın
- Geniş bir tencereye su koyup kaynatın
- Lahanayı bütün olarak kaynayan suya atın
- 5-7 dakika haşlayıp çıkarın
- Yaprakları tek tek ayırın, sert damar kısımlarını inceltin
İç Harç Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı kavurun
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Yıkanmış pirinci, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
Sarma İşlemi:
- Lahana yapraklarının içine hazırladığınız harçtan koyun
- Yaprakların uçlarını içe katlayarak sıkıca sarın
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
Pişirme:
- Sarmaların üzerine sıcak su ekleyin
- Limon suyu ve bir dilim limon ekleyin
- Üzerine bir tabak kapatarak pişirin
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Suyunu çekince ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ile çok güzel gider
Püf Noktaları:
- Lahanayı çok fazla haşlamayın, yapraklar dağılabilir
- Sarmaları çok sıkı dizin ki dağılmasın
- Pişerken üzerine ağırlık koymak sarmaların şeklini korur
- Dilerseniz iç harca fıstık veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
