Mayalı kıymalı börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mayalı kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu börek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, mayalı kıymalı börek tarifini adım adım açıklayacak ve hazırlık aşamalarında dikkat edilmesi gereken noktaları ele alacağız.

Mayalı kıymalı börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 50 ml su
• 50 ml zeytinyağı veya tereyağı
• 1 paket instant maya (yaklaşık 7 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (hamur için, üzeri için 1 adet daha)
• 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı olarak)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. İlk olarak, geniş bir kabın içerisine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.

2. Süt ve suyu ılıtın. Ilık süt ve su karışımını unlu karışıma ekleyin.

3. Zeytinyağı veya tereyağını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.

4. Hamur, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurulmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

5. Yoğurduğunuz hamuru, üzerini bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre içinde iki katına çıkmalıdır.

1. Soğanı ince ince doğrayın ve tavada biraz yağ ile kavurun.

2. Kavrulmuş soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

4. İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.

2. Her parçayı merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.

3. Açtığınız hamurun bir kenarına iç harçtan koyun.

4. Hamuru rulo şeklinde sarın veya iki tarafını birleştirerek yarım ay şekli verin.

5. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, börekleri fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.

Mayalı kıymalı börek, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata çeşitleri ile de sunum yaparak, misafirlerinize güzel bir sofra hazırlayabilirsiniz.