Kıymalı yuvarlak börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı yuvarlak börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, kıymalı iç harcı ve çıtır hamuruyla beğenileri toplamaktadır. İşte kıymalı yuvarlak börek yapımına dair detaylı bir tarif.

Börek hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• Su (hamurun kıvamına göre)

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Karabiber, tuz
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Hamurun Hazırlanması:

Öncelikle bir kaba un ve tuzu koyarak karıştırın. Ortasını havuz gibi açarak sıvı yağı ve isteğe bağlı sirkeyi ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 20-30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Eğer isterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun Açılması:

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Unlu bir yüzeyde merdane yardımıyla ince daireler açın.

4. İç Harcın Eklenmesi:

Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak iyice kapatın.

5. Böreklerin Pişirilmesi:

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı yuvarlak börekler, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli soslarla birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Kıymalı yuvarlak börek, pratik yapımı ve lezzetiyle her zaman tercih edilen bir atıştırmalık olmuştur. Afiyet olsun!