Kıymalı tarhana çorbası nasıl yapılır, oktay usta?

Kıymalı tarhana çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin besin içeriği ile özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorba türüdür. Bu içeriğimizde, Oktay Usta'nın tarifine sadık kalarak kıymalı tarhana çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıymalı tarhana çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı tarhana
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz (süsleme için)

Kıymalı tarhana çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifini bulabilirsiniz:

Öncelikle bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Kıymanız kavrulduktan sonra, küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzelerle birlikte birkaç dakika daha kavurun. Kıymalı karışıma domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

Hazırlanan karışıma 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, tarhanayı ilave edin. Tarhanayı eklerken sürekli karıştırmayı unutmayın, böylece topaklanma olmadan çorbanız kıvamını alacaktır.

Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Çorbanızı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu aşamada tarhananın tamamen çözülmesini ve çorbanın koyulaşmasını sağlamalısınız.

Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe göre ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.