Kıymalı kuru dolma nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Geleneksel lezzetlerimizden kıymalı kuru dolma, hem pratik hem de besleyici bir seçenek olarak sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Kuru biber ve asma yapraklarının içine yerleştirilen özenle hazırlanan kıymalı harç, kısık ateşte uzun süre pişirilerek muhteşem bir aroma kazanıyor.
Kıymalı Kuru Dolma Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr kuru dolmalık biber ve asma yaprağı (karışık veya ayrı)
- 300 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 litre sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Kuru dolmalıkları 30 dakika ılık suda bekletin
- Pirinci yıkayıp süzün
- Soğanı rendeleyin
- Maydanozu ince ince doğrayın
İç Harç Hazırlığı:
- Geniş bir kasede kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salça ve baharatları karıştırın
- Doğranmış maydanozu ekleyip iyice yoğurun
- Harcın üzerine yarım çay bardağı su ekleyip karıştırın
Dolma Hazırlığı:
- Suyunu süzdüğünüz dolmalıkları teker teker açın
- Her bir dolmalığa bir tatlı kaşığı harç koyun
- Dolmaları fazla sıkmadan sarın
- Tencereye sıkı bir şekilde dizin
Pişirme:
- Dizdiğiniz dolmaların üzerine sıvı yağı gezdirin
- Sıcak suyu tencere kenarından ekleyin
- Üzerine bir tabak kapatın
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz
- Üzerine yoğurt ile servis yapabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Dolmaları çok sıkı sarmamaya dikkat edin
- Pirincin çok dağılmaması için çok karıştırmayın
- Pişme süresi dolmaların büyüklüğüne göre değişebilir
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
