Kıymalı kapalı pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı kapalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve iç harcı ile damakları şenlendiren bu yemek, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede kıymalı kapalı pide yapımında gerekli malzemeler, hazırlanışı ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı kapalı pide için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kıymalı Harç İçin:
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (isteğe bağlı)

Hamuru hazırlamak için öncelikle un, tuz ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Başka bir kapta ılık suya instant mayayı ekleyin ve karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin. Mayalı suyu un karışımına ekleyin, ardından zeytinyağını da ilave ederek yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru streç film ile sararak 1 saat kadar mayalanması için bir kenarda bekletin.

Kıymalı harcı hazırlamak için öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Domatesi ve yeşil biberleri doğrayarak tavaya ilave edin. Biber salçasını, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alıp isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alarak bezelere ayırın. Her bir bezeyi açarak ortasına kıymalı harçtan ekleyin. Hamurun kenarlarını kapatarak pide şekli verin. Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin. Pidelerin üzerini isterseniz yumurta sarısı sürerek daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kıymalı kapalı pide, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, pideyi dilimleyerek çay saatlerinde veya misafirlerinize atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.

Kıymalı kapalı pide, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve evde yapılması oldukça kolaydır. Hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Unutmayın, malzeme kalitesi ve tazeliği, pide lezzetini etkileyen önemli unsurlardır. Afiyet olsun!