Kıymalı haluj nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kıymalı haluj, Türk mutfağında yer alan ve özellikle Orta Asya kökenli bir yemektir. Hamur işi olan haluj, iç harcıyla birlikte hazırlanarak farklı lezzetler sunar. Kıymalı haluj, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede kıymalı halujun hazırlanışı ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı haluj hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kıymalı İç Harcı İçin:
  • 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
• Üzeri İçin:
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Sumak veya nane (isteğe bağlı)

Kıymalı halujun hazırlanış süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması: - Un, tuz ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. - Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, son olarak domates salçasını ekleyin ve karıştırın. - Harcı bir kenara alarak soğumaya bırakın.

3. Halujun Şekillendirilmesi: - Dinlenmiş hamuru küçük bezeler halinde kesin. - Her bir bezenin üzerine un serpip, merdane ile açın. - Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyarak kenarlarını kapatın. - Halujların kenarlarını iyice bastırarak kapanmasını sağlayın.

4. Pişirme Aşaması: - Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. - Hazırladığınız halujları tavaya yerleştirip, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran halujları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Kıymalı haluj, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Üzerine yoğurt ve ezilmiş sarımsak ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca sumak veya nane ile süslemek, yemeğe hoş bir aroma katacaktır. İsteğe bağlı olarak turşu veya mevsim salatası ile birlikte sunabilirsiniz.

Kıymalı haluj, hazırlanması kolay ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif sayesinde evde kendi kıymalı halujunuzu yapabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Malzemelerin tazeliği ve doğru pişirme teknikleri, yemeğin lezzetini artıracak unsurlardır. Afiyet olsun!