Kıyma ile kabak oturtma nasıl yapılır?

Kıyma ile kabak oturtma, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde yapılır. Kıyma ile harmanlanan kabaklar, fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Yemekte kullanılan malzemeler, kabakların tatlılığı ile kıymanın tuzlu ve baharatlı lezzetinin dengeli bir şekilde buluşmasını sağlar.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı su

Kıyma ile kabak oturtma yapımında, öncelikle malzemelerin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlanış aşaması:

1. Kabakların Hazırlanması: Kabaklar yıkanarak ikiye kesilir. İç kısımları bir kaşık yardımıyla çıkarılır ve kabakların dış kısımları bırakılır. Çıkarılan iç kısımlar, daha sonra kullanılmak üzere bir kenara konulmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğan ve sarımsak ince bir şekilde doğranır. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma ilave edilir ve kıyma, suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Çıkarılan kabak içleri de eklenerek birkaç dakika daha karıştırılır.

3. Baharatların Eklenmesi: Domates, kabukları soyulup küp küp doğranır. Kavrulmuş kıymalı harca eklenir. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik de ilave edilerek karıştırılır. Harç, kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika pişirilir.

4. Kabakların Doldurulması: Hazırlanan iç harç, ikiye kesilen kabakların içerisine doldurulur. Doldurulan kabaklar, bir fırın tepsisine dizilir.

5. Pişirme İşlemi: Tepsinin dibine yarım çay bardağı su eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Kıyma ile kabak oturtma sıcak servis edilmeli, yanında yoğurt ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilir.

- Yemekte kullanılan kabaklar, taze ve genç olmalıdır, böylece daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edilir.- Kıyma olarak, dana, kuzu veya tavuk kıyması tercih edilebilir.- İç harcına isteğe bağlı olarak biber, mantar veya pirinç de eklenebilir.- Fırınlama süreleri, kabakların boyutuna göre değişebilir, bu nedenle pişirme süresinin dikkatlice takip edilmesi önemlidir.

Kıyma ile kabak oturtma, hem hazırlaması kolay hem de besleyici bir yemek olarak sofralarımızı süslemeye devam etmektedir. Bu tarif, hem lezzetiyle hem de pratikliğiyle her evde yer bulması gereken bir lezzettir.