Ekşili Köfte Bulgurlu Kıymalı Nasıl Yapılır?
Ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, bulgurlu kıymalı köfteleri ve ekşi sosuyla dikkat çeker. Bu makalede, ekşili köfte bulgurlu kıymalı yapımında izlenecek adımlar, gerekli malzemeler ve püf noktaları ele alınacaktır.
Gerekli Malzemeler
Ekşili köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 250 gram kıyma (tercihen yarım yağlı)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 yumurta
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı limon suyu
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeşil biber ve maydanoz (süsleme için)
Ekşili Köfte Hazırlık Aşamaları
Ekşili köfte bulgurlu kıymalı yapımında izlenmesi gereken aşamalar şu şekildedir:
1. Adım: Köfte Harcının Hazırlanması
- Bir kabın içerisine ince bulguru alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar bekletin, böylece şişmesi sağlanır.- Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
2. Adım: Köftelerin Şekillendirilmesi
- Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. Köfteleri şekil vermek için hafifçe bastırabilirsiniz.
3. Adım: Sosun Hazırlanması
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve üzerine rendelediğiniz sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kokusunu verene kadar kavurun.- Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Su kaynadıktan sonra köfteleri tencereye ekleyin.
4. Adım: Ekşi Sosun Eklenmesi
- Köfteler pişmeye başladıktan sonra nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin karışması için kısa bir süre daha kaynatın.- Sosun yoğunluğuna göre su ekleyebilir veya azaltabilirsiniz.
5. Adım: Servis
- Pişen köfteleri ocaktan alın ve isteğe göre ince doğranmış yeşil biber ve maydanoz ile süsleyin.- Ekşili köfteyi sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması önerilir.
Püf Noktaları
- Bulguru şişirirken suyun sıcak olması, bulgurların daha iyi şişmesini sağlar.- Köftelerin daha lezzetli olması için harcın iyi yoğurulması ve dinlendirilmesi önemlidir.- Ekşi sosunu damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Sonuç
Ekşili köfte bulgurlu kıymalı, zengin ve lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının bu özel yemeği, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle tercih edilmektedir. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, evinizde kolaylıkla bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
