Çıtır çıtır kıymalı börek nasıl yapılır?

Çıtırtılı kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kıymalı iç harcı hem de çıtır yufkası ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, çıtır çıtır kıymalı börek yapımını tüm detaylarıyla ele alacağız.

Malzemeler

Kıymalı börek hazırlamak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Yufka (4-5 adet)
• Kıymalı iç harcı (300 gram kıyma)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
• Yumurta (1 adet, üzeri için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

İç Harcın Hazırlanması

Kıymalı böreğin en önemli aşaması iç harcının hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir iç harcı elde edebilirsiniz:

• Bir tavada, ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile kavurun.
• Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Salçayı ve baharatları ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Böreğin Hazırlanması

Böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Yufkayı tezgaha serin ve üzerine biraz sıvı yağ sürün.
• İkinci yufkayı üstüne koyarak yine yağlayın.
• Hazırladığınız kıymalı iç harcından yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı iki yanından katlayarak iç harcı kapatın.
• Yufkayı rulo şeklinde sararak ya da üçgen şeklinde katlayarak şekil verin.
• Tüm yufkalar ve harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Böreğin Pişirilmesi

Böreklerinizi pişirmek için aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve börekleri dikkatlice ekleyin.
• Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Börekleriniz hazır olduktan sonra, yanında yoğurt veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte sunulduğunda daha doyurucu bir öğün haline gelecektir.

Sonuç

Çıtırtılı kıymalı börek, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Yapımı oldukça basit olan bu börek, misafirlerinize veya ailenize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!