Beşamel soslu kıymalı mantar nasıl yapılır?
Beşamel soslu kıymalı mantar, misafir sofralarının gözdesi olup, hem lezzeti hem de protein içeriğiyle dikkat çeker. Kıymalı harcı ve kremsi beşamel sosuyla zenginleşen bu yemek, taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Kolay tarifiyle sofralarınıza lezzet katmayı hedefliyor.
Beşamel Soslu Kıymalı Mantar Nasıl Yapılır?Beşamel soslu kıymalı mantar, hem lezzeti hem de sunumuyla öne çıkan bir yemektir. Bu yemek, özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. Beşamel sos, yemeklere kremsi bir doku kazandırırken, mantar ve kıyma da protein açısından zengin bir içerik sunar. İşte bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mantarların Hazırlanması: Mantarları temizleyip dilimleyin. Mantarların su salmaması için hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. 2. Kıymanın Pişirilmesi: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Mantarları ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek mantarlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. 3. Beşamel Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tencerede tereyağını eritip un ekleyin, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Beşamel sosu tuz ile tatlandırın. 4. Birleştirme: Pişen kıymalı mantar karışımını bir fırın kabına alın. Üzerine beşamel sosu dökün ve eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirin. 5. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis ÖnerileriBeşamel soslu kıymalı mantar, yanında taze bir salata ile servis edilebilir. Özellikle yeşil salata, yemeğin lezzetini dengeleyerek hoş bir uyum sağlar. Ayrıca dilerseniz, yemeğin üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu gibi) serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Beşamel soslu kıymalı mantar yaparken hangi adımların en kritik olduğunu düşünüyorsunuz? Özellikle mantarları pişirme aşamasında dikkat edilmesi gerekenler neler? Ayrıca, beşamel sosun kıvamını tam tutturmak için hangi ipuçlarını kullanıyorsunuz? Tarifin içindeki malzemelerden hangileri sizin için vazgeçilmez?
Merhaba Abbaz bey, beşamel soslu kıymalı mantar yaparken en kritik adımları ve püf noktalarını şöyle sıralayabilirim:
En Kritik Adımlar
- Mantarların doğru şekilde sote edilmesi (fazla suyunu salmadan)
- Beşamel sosun topaklanmadan kıvam alması
- Kıymanın iyice kavrulup baharatlarla aromalandırılması
Mantarları Pişirme İpuçları
- Mantarları yıkayarak değil, nemli bezle silerek temizleyin
- Yüksek ateşte hızlıca sote edin ki suyunu salmasın
- Tencereye fazla bastırmayın, bırakın kendi suyuyla pişsin
- Altın rengi alana kadar pişirin ama yakmayın
Beşamel Sos İçin Püf Noktaları
- Tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun
- Sütü oda sıcaklığında olacak şekilde yavaş yavaş ekleyin
- Sürekli çırparak topaklanmayı önleyin
- Muskat rendesi mutlaka ekleyin
- Kıvam için: Kaşık sırtına yapışacak kıvam ideal olacaktır
Vazgeçilmez Malzemelerim
- Taze çekilmiş muskat
- Taze krema (sosun kıvamı için)
- Dana kıyma
- Taze kültür mantarı
- Taze çekilmiş karabiber
Bu tarifte mantarların suyunu salmaması ve beşamelin topaklanmaması en önemli iki unsur. Sos kıvamını kontrol ederken çok koyu olursa sıcak süt, çok sıvı olursa bir miktar un-tereyağı karışımı ile ayarlayabilirsiniz.