Bafra kapalı kıymalı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?

Bafra kapalı kıymalı pide, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne ait özgün bir lezzettir. Özellikle Samsun'un Bafra ilçesi ile özdeşleşmiş bu pide, ince hamuru ve iç harcının uyumu ile damakları şenlendirir. İşte Bafra kapalı kıymalı pide tarifinin detaylı bir anlatımı.

İlk olarak hamuru hazırlamak için, un, tuz ve şekeri geniş bir kaba alın. Ortasında bir havuz açarak, ılık suyun içerisine instant mayayı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı unun ortasına dökün. Ardından zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak, yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Doğranmış biber ve domatesleri ekleyin. Biber salçasını, tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. İç harcı 5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir zemin üzerinde ince yuvarlaklar halinde açın. İç harcından yeterli miktarda alarak hamurun ortasına yerleştirin. Kenarlarını kapatıp, pide şeklini verin. Pidelerin üzerini hafifçe un serpip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pidelerin üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pideler piştikten sonra fırından çıkarıp, üzerlerine tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.

Bafra kapalı kıymalı pide, yanında yoğurt ve salata ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, pideyi sıcak olarak tüketmek, lezzetini artırır.

Bafra kapalı kıymalı pide, hem lezzeti hem de sunumuyla özel günlerde tercih edilebilecek bir yemektir. Bu tarif sayesinde evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzeti, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!