Oktay Usta'nın Kıymalı Kapuska Tarifi
Oktay Usta'nın kıymalı kapuska tarifi, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 1 kg)
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Bir tencerede haşlayıp süzün (isteğe bağlı, Oktay Usta genellikle haşlamayı önerir).
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domates veya salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış lahanayı tencereye ekleyin, tuz ve baharatları serpin.
- Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın, orta ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Lahanayı haşlamak, acılığını alır ve pişme süresini kısaltır.
- Kıyma yerine dilerseniz kuşbaşı et de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi uzayacaktır.
- Yemeğin kıvamını kontrol edip gerekirse daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, Oktay Usta'nın pratik ve lezzetli yaklaşımını yansıtır. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
