Kıymalı tepsi böreği nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek yapılabilir. İşte kıymalı tepsi böreği tarifi ve yapım aşamaları.

Kıymalı tepsi böreği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 paket yufka
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için 100 gram tereyağı veya margarin
• Bir adet yumurta (üzeri için)

Kıymalı tepsi böreğinin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Kıymanın Hazırlanması

İlk olarak, bir tavada sıvı yağ eklenerek doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırılır. Piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir. Son olarak, karışıma bir çay bardağı su eklenerek kısa bir süre daha pişirilir ve ocaktan alınır.

2. Yufkaların Hazırlanması

Tepsi böreği için yufkalar, tepsi boyutuna göre ikiye katlanır. İlk yufka tepsiye serilir ve üzeri eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Üzerine ikinci yufka serilir ve aynı işlem tekrarlanır.

3. Kıymanın Yerleştirilmesi

Yağlanmış yufkanın üzerine kıymalı harç eşit şekilde yerleştirilir. Kalan yufkalar da aynı şekilde, kıymanın üzerine serilip yağlanır. En son yufka üzerine kapatılır ve kenarları iyice kapatılır.

4. Pişirme

Böreğin üzeri, çırpılmış yumurta ile fırçalanır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Kıymalı tepsi böreği, sıcak ya da ılık olarak, yoğurt veya salata ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, böreğin yanında çeşitli soslar da sunularak lezzet artırılabilir.