Kıymalı sodalı tepsi böreği nasıl yapabilirim?
Kıymalı sodalı tepsi böreği, pratik hazırlanışı ve lezzetli dokusuyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Yufkaların sodalı suyla buluşmasıyla ortaya çıkan gevrek katmanlar, kıymalı harçla mükemmel bir uyum yakalıyor. İşte hem görünümü hem de tadıyla iştah açan bu nefis böreğin tüm incelikleri...
Kıymalı Sodalı Tepsi Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karbonat
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu
İç Harç Hazırlığı:
- Soğanları ince ince doğrayın
- Yeşil biberleri küçük küpler halinde kesin
- Domatesleri rendeleyin
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanları kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin
- Domatesler suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın
Sodalı Su Hazırlığı:
- Yarım çay bardağı sıcak suya karbonatı ekleyin
- İyice karıştırın (köpürmesi normaldir)
Börek Hazırlığı:
- Fırını 180 dereceye ısıtın
- Tepsiyi yağlayın
- İlk yufkayı tepsiye serpin, kenarları sarkacak şekilde
- Yufkanın üzerine sodalı sudan fırça ile sürün
- İkinci yufkayı serpin ve yine sodalı su sürün
- Üçüncü yufkayı serdikten sonra hazırladığınız iç harcı yayın
- Kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
- Altüst olacak şekilde 35-40 dakika pişirin
- Üzeri kızarınca fırından alın
- 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtebilirsiniz
- İç harcı soğuduktan sonra yufkaların arasına koyun
- Sodalı su yufkaların daha gevrek olmasını sağlar
- Dilimlemeden önce böreğin biraz dinlenmesi dilimlerin dağılmasını önler
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
