Kıymalı kapya biber nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Kıymalı kapya biber, Türk mutfağının sevilen ve zengin tatlarından biridir. Özellikle yaz aylarında taze kapya biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunar. Bu makalede, kıymalı kapya biberin hazırlanışı ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı kapya biber hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet kapya biber
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Kıymalı kapya biber hazırlama işlemi, dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Aşağıdaki adımlar, bu yemeği en lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır:

1. Biberlerin Hazırlanması: Kapya biberler yıkanarak sap kısımları kesilir. Biberlerin iç kısmı da temizlenerek tohumları çıkarılmalıdır. Bu işlem, biberlerin daha iyi pişmesini ve lezzetini artıracaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından sarımsak eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir.

3. Kıymanın Eklenmesi: Kıyma ilave edilir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.

4. Pirinç ve Domatesin Eklenmesi: Yıkanmış pirinç, tavaya eklenir ve bir süre kavrulur. Daha sonra doğranmış domatesler veya domates püresi, biber salçası ile birlikte eklenir. Tüm malzemeler iyi bir şekilde karıştırıldıktan sonra bir su bardağı sıcak su eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır.

5. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan iç harç, temizlenen kapya biberlerin içine doldurulur. Biberlerin üst kısımları kapatılmadan bırakılabilir, böylece pişerken iç harcın buharı çıkabilir.

6. Pişirme Süreci: Doldurulan biberler, derin bir tencereye yerleştirilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Biberlerin yumuşayıp, iç harcın pişmesi sağlanmalıdır.

7. Servis Aşaması: Pişen kıymalı kapya biberler ocaktan alınır ve sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz serpilebilir. Yanında yoğurt ile tüketilmesi önerilir.

Sonuç olarak, kıymalı kapya biber, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olup, farklı malzemelerle zenginleştirilebilmektedir. Bu yemek, aile yemekleri veya misafir sofraları için ideal bir tercih olacaktır.