Kıymalı bulgur çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı bulgur çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olması nedeniyle birçok evde sıkça yapılmaktadır. Bu çorba, protein kaynağı olan kıyma ve lif açısından zengin bulgurların birleşimiyle sağlıklı bir öğün sunar. Aşağıda kıymalı bulgur çorbasının yapılışını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Kıymalı bulgur çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Kıymalı bulgur çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Soğan, havuç ve yeşil biberi ince ince doğrayın.

2. Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.

3. Isınan yağa önce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.

5. Doğranmış havuç ve yeşil biberi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

6. Domatesi kabuklarını soyup doğrayarak tencereye ekleyin. Domates salçasını da ilave edin ve karıştırın.

7. Bulguru ekleyin, karıştırdıktan sonra et suyu veya suyu ilave edin.

8. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.

9. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

10. Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Kıymalı bulgur çorbası, besin değeri yüksek bir tarif olmakla birlikte, içerisine sebzeler ekleyerek daha da zenginleştirilebilir. Örneğin; patates, kabak veya mercimek gibi malzemeler eklenerek çorbanın hem besleyiciliği artırılabilir hem de farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, çorbanızı daha yoğun bir kıvama getirmek isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.

Kıymalı bulgur çorbası, yapımı oldukça kolay ve hızlı bir lezzettir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba içmek, hem bedensel hem de ruhsal olarak rahatlatıcıdır. Umarım bu tarif, mutfaklarınıza lezzet katar. Afiyet olsun!