Kıymalı börülce nasıl yapılır?

Kıymalı börülce, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Börülce, özellikle yaz aylarında taze olarak bulunabilen, sağlıklı bir baklagil türüdür. Kıymalı versiyonu ise hem protein kaynağı hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Aşağıda, kıymalı börülce yapımına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları yer almaktadır.

Bu yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram börülce
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Kıymalı börülce yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşamaları:

• Börülceleri ayıklayıp, yıkayın ve gerekirse ikiye kesin.
• Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Kıymalı börülce yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Kıyma piştikten sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Biber salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Son olarak, yıkanmış börülceleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
• İki su bardağı suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Pişen kıymalı börülce, taze maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya pilav ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemeğin yanında turşu veya salata gibi ferahlatıcı garnitürler tercih edilebilir.

Bu tarif ile kıymalı börülce yapmanın tüm detaylarını öğrenmiş oldunuz. Afiyet olsun!