Kıymalı börek kol böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

İnce yufka katmanları arasında baharatlı kıyma dolgusu, fırından çıkarken çıtır çıtır olan bu geleneksel lezzetin her lokmasında ayrı bir keyif sunuyor. Kolay hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla özellikle kalabalık sofraların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan kıymalı kol böreği, hem günlük hayatta hem de özel günlerde tercih edilen nefis bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Kol Böreği Tarifi

Kıymalı Kol Böreği Nedir?

Kıymalı kol böreği, ince açılmış yufkaların lezzetli bir kıyma harcıyla sarılması ve fırında altın rengi alana kadar pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir Türk mutfağı lezzetidir. Pratik hazırlanışı ve doyurucu olması nedeniyle özellikle çay saatlerinin ve misafir ikramlarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler (6-8 Kişilik):

6 adet yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

İç Harcı İçin:

400 gr kıyma (kuzu/karışık)
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

İç harcı hazırlamak için; ince doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin
Salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın
Yufkaları tezgaha serin, hafifçe nemlendirin
Her yufkayı üçgen şeklinde kesin
Geniş kısımlarına soğumuş kıyma harçtan paylaştırın
Yufkanın kenarlarını içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin
Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Kıyma harcı tamamen soğumadan börekleri sarmayın, yoksa yufkalar ıslanır ve yırtılır
Yufkaları çok kurumadan kullanın, gerekirse nemli bezle üzerini örtün
Börekleri çok sık dizmeyin, aralarında hava akışı olmalı
Fırının ısısını kontrol edin, çok yüksek ısı böreklerin dışının yanıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir

Servis Önerisi:

Fırından çıkan börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Yanında yoğurt, ayran veya çay ile mükemmel gider. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap