Kıymalı antep ezmesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı Antep ezmesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle Gaziantep mutfağında sıklıkla tüketilen bu mezeler, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar birçok çeşit yemeğin yanında servis edilebilmektedir. Kıymalı Antep ezmesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yerini alır. Bu makalede, kıymalı Antep ezmesinin tarifini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kıymalı Antep ezmesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Kıymalı Antep ezmesinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıda adım adım anlatılmıştır:

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: - İlk olarak soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.

2. Kıymanın Kavrulması: - Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağda doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Domateslerin Eklenmesi: - Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. - Kavrulan kıymanın üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın.

4. Baharatların Eklenmesi: - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. - Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

5. Nar Ekşisi: - İsteğe bağlı olarak yarım çay bardağı nar ekşisini ekleyin ve karıştırın. - Karışımın suyu çekmesi için kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

6. Servis: - Kıymalı Antep ezmesini ocaktan alıp soğumaya bırakın. - Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.

Kıymalı Antep ezmesi, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze ekmek, pide veya lavaş ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, meze olarak çeşitli içeceklerle birlikte de tüketebilirsiniz.

Kıymalı Antep ezmesi, yalnızca lezzetli bir meze değil, aynı zamanda besleyici bir öğün seçeneğidir. Bu tarif ile evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz.