Kavrulmuş kıymalı lahana sarması nasıl yapılır?

Kavrulmuş kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici olması hem de hazırlanış sürecinin keyifli olması sebebiyle birçok ailede sıklıkla tercih edilmektedir. Bu makalede, kavrulmuş kıymalı lahana sarmasının nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Kavrulmuş kıymalı lahana sarması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu

Kavrulmuş kıymalı lahana sarma yapımında ilk adım, lahana yapraklarının hazırlanmasıdır. Lahana yapraklarının yumuşaması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya bütün lahanayı ekleyin ve 5-10 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan lahana yapraklarını sudan çıkararak soğumaya bırakın.

Kıymalı harcın hazırlanması için şu adımlar takip edilmelidir:

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyin. Karabiber, pul biber ve tuzu da ilave ederek karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyin ve harcı kısık ateşte pişirin. Pirinçlerin yarı pişmiş olması yeterlidir.

Lahana yapraklarının hazırlanmasının ardından sarma işlemi için:

• Bir lahana yaprağını düz bir yüzeye serin.
• Yaprağın ortasına bir yemek kaşığı kadar kıymalı harç koyun.
• Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın.
• Tüm lahana yaprakları ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Sarmaların pişirilmesi için:

• Geniş bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyin ve sarmaları dizin.
• Sarmaların üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin.
• Üzerine limon suyu sıkın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Kavrulmuş kıymalı lahana sarması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, yanında bir dilim limon ile sunmak, lezzetini arttıracaktır.

Kavrulmuş kıymalı lahana sarması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, bu geleneksel Türk yemeğini evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!