Fırında karnabahar beşamel sos ve kıyma nasıl yapılır?

Fırında karnabahar beşamel sos ve kıyma, besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Beşamel sos ise yemeğe kremsi bir doku ve zengin bir tat kazandırır. Bu makalede, fırında karnabahar beşamel sos ve kıyma tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Karnabaharı hazırlamak için öncelikle dış yapraklarını ve kalın saplarını ayıklayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suda yıkayın. Ardından, bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve karnabahar çiçeklerini 5-7 dakika kadar haşlayın. Haşlanan karnabaharları süzün ve bir kenarda bekletin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir-iki dakika daha soteleyin. Kıyma ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Kıyma karışımını birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Beşamel sos hazırlamak için, bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından, yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sos kıvamına gelene kadar pişirin. Sos koyulaştığında tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Fırını 180 dereceye (fanlı sistemde 160 derece) ısıtın. Bir fırın kabının tabanına haşlanmış karnabaharları yerleştirin. Üzerine kıyma karışımını yayın. Beşamel sosu karnabahar ve kıymanın üzerine dökün. Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.

Fırında karnabahar beşamel sos ve kıymayı sıcak olarak servis edin. Yanında taze yeşil salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş yoğurt sosu ile de servis edilebilir.