Düğümlü kıymalı köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Düğümlü kıymalı köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilen bu köfte türü, genellikle kıymalı harcın çeşitli baharatlarla yoğrulup şekil verilerek hazırlandığı bir yemektir. Bu makalede, düğümlü kıymalı köftenin tarifini, malzemelerini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Düğümlü kıymalı köfte için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı kadar irmik
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Düğümlü kıymalı köfte yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Soğan ve sarımsak hazırlığı: - İlk olarak, soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranmalıdır. - Doğranan soğan ve sarımsaklar, kıymayla birlikte yoğrulmaya hazır hale getirilir.

2. Köfte harcının hazırlanması: - Geniş bir yoğurma kabına kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, irmik, su, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenir. - Tüm malzemeler iyice yoğrulmalıdır; bu aşama köftenin lezzeti açısından oldukça önemlidir. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz da eklenebilir.

3. Köftelerin şekillendirilmesi: - Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. - Bu parçalar avuç içinde yuvarlanıp, ardından ortası parmakla bastırılarak düğümlü şekil verilir. - Düğüm şeklinde olan köftelerin her iki tarafı da düzgün olmalıdır.

4. Kızartma işlemi: - Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır. - Isınan yağa köfteler yerleştirilir ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır. - Kızartılan köfteler kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

5. Servis: - Düğümlü kıymalı köfteler sıcak olarak servis edilir. - Yanında yoğurt, pilav veya salata ile servis edilebilir; bu, yemeğin sunumunu zenginleştirir.

Sonuç olarak, düğümlü kıymalı köfte, hem hazırlanışı kolay hem de damak tadına hitap eden bir yemektir. Aile yemekleri veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu lezzetli tarifi deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.