Cevizli kıymalı börek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Cevizli kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kıymanın doyurucu özelliği hem de cevizlerin verdiği eşsiz tat ile hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, cevizli kıymalı böreğin nasıl yapıldığı, tarifin detayları ve püf noktaları ele alınacaktır.

Cevizli kıymalı börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• Yufka (4-5 adet)
• Kıyma (300 gram)
• Ceviz içi (1 su bardağı, iri dövülmüş)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• İçin baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
• Zeytinyağı (yarım su bardağı veya tereyağı)
• Yumurta (1 adet, üzeri için)
• Süt (yarım su bardağı, isteğe bağlı)

Cevizli kıymalı böreğin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Öncelikle, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Pişen kıymanın içine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Son olarak iri dövülmüş cevizleri ekleyin ve karıştırın.
• Yufkaları açın ve her bir yufkanın üzerine süt ve yağ karışımını sürün. Yufkayı dört eşit parçaya kesin.
• Kesilen yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, sarılan böreği yağlanmış tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Cevizli kıymalı börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Yufkaların kurumasını önlemek için, yufkaları açtığınızda üzerini bir bezle örtülecek şekilde bekletin.
• Kıymalı harcı fazla sulandırmamaya özen gösterin; aksi takdirde böreğiniz hamurlaşabilir.
• Cevizlerin iri dövülmesi, böreğe kıtırlık katacaktır. Ancak cevizleri çok ince ezmemeye dikkat edin.
• Fırın sıcaklığını ayarlarken, önceden ısıtılmış fırında pişirme işlemi yapmaya özen gösterin.
• Böreklerin üzerine yumurta sürmek, pişirme sırasında güzel bir renk vermesi açısından önemlidir.

Cevizli kıymalı börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, damak zevkini artıracak bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, salata ile birlikte servis etmek de tercih edilebilir.

Cevizli kıymalı börek, lezzeti ve doyuruculuğu ile sofralarımıza zenginlik katan bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları dikkate alındığında, evde kolayca yapılabilecek bu börek, misafirler için de harika bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!