Bulghur and minced meat cabbage rolls nasıl yapılır?

Bulghur ve kıyma ile hazırlanan lahana sarmaları, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu geleneksel Türk mutfağı yemeği, özellikle kış aylarında sofraları süsler. İşte bu eşsiz lezzeti nasıl yapacağınıza dair detaylı bir rehber.

Lahana sarmaları için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük boy beyaz lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Lahananın Hazırlanması - Lahanayı dikkatlice yapraklarına ayırın. - Yaprakların yumuşaması için kaynar suya atıp 5-10 dakika bekletin. - Yaprakları süzün ve soğumasını bekleyin.

2. İç Harcın Hazırlanması - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tavaya alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. - Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Ardından domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. - İnce bulguru ekleyin ve karıştırın. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. - Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Sarma İşlemi - Soğuyan harçtan bir yemek kaşığı kadar alıp lahana yaprağının ortasına yerleştirin. - Lahananın kenarlarını harcın üzerine kapatın ve sıkı bir şekilde sarın. - Tüm yapraklar ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması - Sarılan lahana sarmalarını derin bir tencereye yerleştirin. - Üzerine limon suyu ve suyu ekleyin. - Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. - Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Lahana sarmaları, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artırmaktadır. Ayrıca yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulabilir.

Bulghur ve kıymalı lahana sarmaları, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarif ile ailenize ve sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle!