Beşamel Soslu Patatesli Karnıyarık Tarifi Nedir?
Beşamel soslu patatesli karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, karnıyarık olarak bilinen patlıcanın, et ve sebzelerle doldurulup beşamel sos ile kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilmektedir.
Malzemeler
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı süt (beşamel sos için)
- 2 yemek kaşığı un (beşamel sos için)
- 50 gram tereyağı (beşamel sos için)
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Beşamel soslu patatesli karnıyarık tarifinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılış süreci:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve ortadan ikiye kesilir.- Tuzlu suda 30 dakika bekletilir, bu işlem patlıcanların acılığını alacak ve kıvamını yumuşatacaktır.- Daha sonra patlıcanlar sudan çıkarılıp, kağıt havluyla kurulanır.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanlar ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.- Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir.- Domatesler ve yeşil biberler eklenir, hepsi birlikte birkaç dakika daha pişirilir.- Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
3. Beşamel Sosun Hazırlanması
- Tereyağı bir tavada eritilir, un eklenerek hafifçe kavrulur.- Süt yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır.- Beşamel sos koyu bir kıvama gelince ocaktan alınır.
4. Yemeğin Hazırlanması
- Tuzlu suyla bekletilen ve kurutulan patlıcanlar, yağda kızartılır.- Kızaran patlıcanlar, fırın tepsisine dizilir.- İç harç, patlıcanların üzerine yerleştirilir.- Hazırlanan beşamel sos, iç harcın üzerine dökülür.- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
5. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.- Üzeri kızarana kadar beklenir ve ardından fırından çıkarılır.
Servis Önerileri
Beşamel soslu patatesli karnıyarık, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, çeşitli salata tarifleriyle zenginleştirilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Karnıyarık yemeğinin kökeni Osmanlı mutfağına dayanmaktadır.- Beşamel sos, Fransız mutfağının vazgeçilmez soslarından biridir ve bu tarifteki kullanımı, yemeğe zengin bir lezzet katmaktadır.- Patlıcan, yaz aylarında bolca bulunan bir sebze olup, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Sonuç olarak, beşamel soslu patatesli karnıyarık, hem göze hem de damağa hitap eden özel bir yemektir. Ev yapımı olması, içeriğindeki malzemelerin kalitesi ve hazırlanışındaki özen, bu yemeği daha da değerli hale getirmektedir. |
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Beşamel soslu patatesli karnıyarık tarifini okuduğumda, bu yemeği yapmayı denemek için sabırsızlandım. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alması için harika bir yöntem. İç harcının hazırlanışı da oldukça özenli görünüyor; özellikle soğanların pembeleşene kadar kavrulması, yemeğe lezzet katacak gibi. Beşamel sosun yapımındaki detaylar da önemli; unun kavrulması ve sütün yavaş yavaş eklenmesi, sosun kıvamı için şart. Fırında pişirme aşaması ise sabırsızlıkla beklenilen bir an! Sonuçta, sıcak servis edildiğinde yanında pilav ya da yoğurtla sunulması önerisi de güzel bir dokunuş. Gerçekten bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir lezzet gibi görünüyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Merhaba Abadî,
Tarifin detaylarını bu kadar heyecanla anlatman gerçekten çok güzel. Beşamel soslu patatesli karnıyarık, hem lezzetiyle hem de görünümüyle göz dolduran bir yemek. Patlıcanların tuzlu suda bekletilerek acılığının alınması, yemeğin tadını daha da zenginleştiriyor. İç harcının özenle hazırlanması ve soğanların pembeleşene kadar kavrulması, yemeğin lezzetinin artmasına katkı sağlıyor.
Beşamel sosun yapımındaki detaylar gerçekten önemli; unun kavrulması ve sütün yavaşça eklenmesi, kıvam açısından büyük bir fark yaratıyor. Fırında pişirme aşamasında sabırsızlanman da çok normal; sonuçta ortaya çıkan lezzet, tüm bekleyişe değecek!
Yanında pilav ya da yoğurtla sunulması ise bu yemeği daha da zenginleştiriyor. Umarım en kısa zamanda bu tarifi denersin ve sonuçtan memnun kalırsın. Şimdiden afiyet olsun!