Baklavalık Yufkadan Patatesli Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Baklavalık yufka, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. İnce yapısı sayesinde hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilen bu yufka, özellikle börek yapımında sıkça tercih edilir. Patatesli kıymalı börek, bu yufka ile hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Aşağıda, bu böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.
Gerekli Malzemeler
Böreğin hazırlanabilmesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 10 adet baklavalık yufka
- 400 gram kıyma
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yufkaları yağlamak için 100 ml eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- Süslemek için çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Böreğin hazırlanması aşamaları aşağıdaki gibi sıralanabilir:
1. İç Harcın Hazırlanması
- Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavaya sıvı yağ ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.- Patatesleri soyup rendeleyin ve tavaya ekleyin. Rendelediğiniz patateslerin üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.- Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yufkaların Hazırlanması
- Baklavalık yufkaları düz bir yüzeye serin.- İlk yufkayı alıp eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile her yerine sürün.- İkinci yufkayı üzerine serin ve aynı şekilde yağlayın.- Yufkaların ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Hazırladığınız yufkayı rulo şeklinde sarın veya isterseniz üçgen şeklinde katlayarak da yapabilirsiniz.- Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine eritilmiş yağ sürün.- İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Pişen börekleri fırından alıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Patatesin suyu fazla olabileceğinden, iç harcı hazırlarken patatesi çok fazla kavurmaktan kaçınmak önemlidir.- Böreklerin daha gevrek olması için yufkaların arasına ince bir tabaka un serpilmesi tavsiye edilir.- Soğuyunca katlanmaması için böreklerin sıcak servis edilmesi önerilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir börek tarifi arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Baklavalık yufka ile hazırlanan patatesli kıymalı börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak ve misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun! | 
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Baklavalık yufkadan patatesli kıymalı börek yapmayı denemek istiyorum ama iç harcını hazırlarken patatesin suyunu fazla kaçırmamak için nasıl bir yöntem izlemeliyim? Ayrıca, yufkalar arasına un serpmek gerçekten böreğin gevrekliğini artırıyor mu? Sonuçta, bu tarifin lezzetli olması kadar, görünümünün de güzel olması önemli. Sizce, üzerine serpeceğim susam veya çörek otu nasıl bir tat katabilir?
Cevap yazSayın Veladet,
Patatesin Suyunu Azaltma Yöntemleri
Patatesli iç harcı hazırlarken, patateslerin suyunu azaltmak için birkaç yöntem uygulayabilirsiniz. Öncelikle, patatesleri rendeledikten sonra bir bez veya süzgeç yardımıyla iyice sıkıp fazla suyunu çıkartabilirsiniz. Ayrıca, patatesleri haşlayıp süzdükten sonra, buharının çıkması için bir süre bekletmek de faydalı olabilir. Böylece hem suyu azalır hem de patatesler daha lezzetli bir hale gelir.
Yufkalar Arasında Un Serpmenin Etkisi
Evet, yufkalar arasına un serpmek, böreğin gevrekliğini artıran bir yöntemdir. Un, yufkaların birbirine yapışmasını önler ve pişirme sırasında buharın yufkaların arasında hapsolmasını sağlayarak daha katmanlı ve hafif bir doku oluşmasına yardımcı olur. Bu sayede böreğinizin çıtırlığı artar.
Üzerine Serpilecek Susam veya Çörek Otu
Susam ve çörek otu, böreğinize lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda görsel açıdan da şık bir görünüm sağlar. Susam, hafif fındıksı bir tat ve çıtırlık eklerken, çörek otu ise kendine has bir aroma sunar. İkisini de kullanarak, böreğinizin hem tadını hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz. Özellikle susamın kavrulmuş hali, böreğe ekstra bir derinlik kazandırır.
Umarım bu bilgiler, börek tarifi için size yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!