Arnavut mantısı kıymalı nasıl yapılır, tarif nedir?
Geleneksel Arnavut mantısının nefis kıymalı versiyonu, hamurun ince dokusu ve baharatlı iç harcın mükemmel uyumuyla dikkat çekiyor. Ev yapımı mantının eşsiz lezzetini keşfederken, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağ sosunun enfes birleşimi damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Arnavut Mantısı Kıymalı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su (gerektiğinde)
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Hamur Hazırlama:
- Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Kademeli olarak su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edin
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin
İç Harç Hazırlama:
- Soğanı rendeleyin ve sıvı yağda kavurun
- Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin
- Baharatları ilave edip 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın
Şekil Verme:
- Dinlenen hamuru merdane ile açın
- Küçük kareler (3x3 cm) kesin
- Her karenin ortasına hazırladığınız harçtan koyun
- Karşılıklı köşeleri birleştirerek üçgen şekli verin
Pişirme:
- Büyük bir tencerede su kaynatın
- Tuz eklediğiniz kaynar suya mantıları atın
- Mantılar su yüzeyine çıkana kadar pişirin (8-10 dakika)
- Pişen mantıları süzgeçle sudan çıkarın
Sos ve Servis:
- Yoğurdu çırpın, ezilmiş sarımsakları ekleyin
- Tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin
- Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra biberli tereyağ gezdirin
- İsteğe bağlı nane veya sumak ile süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin
- Mantıları çok fazla doldurmamaya özen gösterin
- Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yapışmayı önleyebilirsiniz
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
