Yoğurtlu kıymalı sultan kebabı nasıl yapılır?

Yoğurtlu kıymalı sultan kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle et severler için vazgeçilmez bir yemektir. Bu kebap, yumuşak kıymalı etin yoğurt ile buluştuğu, zengin soslarla tatlandırıldığı ve genellikle pilav veya lavaş eşliğinde sunulan bir yemektir. Bu makalede, yoğurtlu kıymalı sultan kebabının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Yoğurtlu kıymalı sultan kebabı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışımı)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı domates püresi
• Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)
• Pilav veya lavaş (servis için)

1. Kıymanın Hazırlanması: İlk olarak, kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve kıymanın baharatlarla harmanlanmasını sağlayın. 2. Şişe Geçirme: Yoğrulan kıymayı, şişlere geçirin. Şişlerin her tarafına eşit bir şekilde yayılmasına dikkat edin. Şişleri hazırladıktan sonra, buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, kebapların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 3. Izgara veya Tavada Pişirme: Dinlenen kebapları ızgara veya tavada pişirin. Izgarada 10-15 dakika kadar, her iki tarafını da çevirerek pişirin. Tavada ise, az miktarda yağ ekleyerek kızartabilirsiniz. Kebapların dışı kıtır, içi ise yumuşak olmalıdır. 4. Sosun Hazırlanması: Domates püresini bir tavada zeytinyağı ile ısıtın. İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatlar ekleyerek lezzetlendirin. Sosun, kebapların üzerine dökülmeden önce biraz kaynaması yeterlidir. 5. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak içine ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Yoğurdu, kebapların üzerine dökmek için hazır hale getirin. 6. Servis: Kebapları servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine domates sosunu dökün ve en üstte yoğurdu ekleyin. Yanında pilav veya lavaş ile sıcak olarak servis yapın.

Yoğurtlu kıymalı sultan kebabı, hem lezzetli hem de görsel olarak oldukça etkileyici bir yemektir. Aile yemeklerinde, özel davetlerde veya sıradan günlerde keyifle tüketilebilecek bu tarif, Türk mutfağının en güzel örneklerinden birini sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu kebap, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!