Şişte Kıymalı Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır?
Şişte kıymalı patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek hem görsel olarak çekici hem de damak tadına hitap eden bir tarife sahiptir. İçinde kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş patlıcanlar, şişe dizilerek pişirilir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.
Gerekli Malzemeler
Şişte kıymalı patlıcan sarma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Zeytinyağı
- Şiş çubukları
Yapılışı
Şişte kıymalı patlıcan sarma yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Öncelikle patlıcanların sap kısımları kesilir ve uzunlamasına ortadan ikiye bölünür.- Patlıcanlar tuzlu suya konularak acılığı çıkarılır. Yaklaşık 15-20 dakika bekletilir.- Sürenin ardından patlıcanlar sudan çıkarılarak kağıt havluyla kurulanır.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.- Tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağda soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.- Kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir.- Domates rendesi ve biber salçası ilave edilerek karıştırılır.- Pirinç, tuz ve baharatlar eklenir, 1-2 dakika daha kavrulup ocaktan alınır.
3. Sarma İşlemi
- Hazırlanan iç harç, kurutulmuş patlıcan dilimlerinin üzerine yerleştirilir.- Patlıcan dilimleri, iç harçla birlikte dikkatlice sarılır ve şişe dizilir.- Tüm patlıcanlar sarıldıktan sonra şişlerin üzerine zeytinyağı sürülmesi önerilir.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya mangalda şişte kıymalı patlıcan sarmalar pişirilir.- Pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakikadır. Şişlerin çevrilmesi, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar.
5. Servis Önerileri
- Şişte kıymalı patlıcan sarmalar, yanında yoğurt veya pilav ile servis edilebilir.- Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunumları zenginleştirilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanların acılığını azaltmak için tuzlu su yerine yoğurtlu su da kullanılabilir.- İç harcında tercih edilen baharatlar damak zevkine göre değiştirilebilir.- Farklı sebzelerle de (örneğin, kabak veya biber) aynı yöntemi kullanarak çeşitli versiyonlar hazırlanabilir. Bu tarif ile şişte kıymalı patlıcan sarmayı kolayca hazırlayabilir, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.gif "Kıymalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcan sarması yaparken hangi adımlara dikkat ettiniz? Özellikle iç harcını hazırlarken baharatları nasıl seçtiniz? Patlıcanların acılığını azaltmak için tuzlu su yerine yoğurtlu su kullanma fikri ilginç, bunu denediniz mi? Ayrıca, pişirme süresi ve sıcaklığı konusunda bir değişiklik yapmayı düşündünüz mü? Servis önerileriniz var mı? Yanında hangi yiyeceklerle sunuyorsunuz?
Cevap yazPatlıcan Sarması İçin Dikkat Edilen Adımlar
Patlıcan sarması yaparken öncelikle patlıcanları doğru bir şekilde seçmek ve hazırlamak önemlidir. Patlıcanların acılığını azaltmak için genellikle tuzlu su kullanılır, ancak yoğurtlu su fikri ilginç ve kesinlikle denenebilir. Yoğurt, patlıcanın tadını yumuşatırken aynı zamanda lezzet katabilir.
İç Harcı Hazırlarken Baharat Seçimi
İç harcını hazırlarken, kullanılan baharatlar patlıcan sarmasına karakter katar. Genellikle kimyon, kararbiber, pul biber ve nane gibi baharatlar tercih ederim. Bu baharatlar, iç harcın lezzetini artırırken, patlıcanın tadını da dengeler. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlamakta özgürsünüz.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
Pişirme süresi ve sıcaklığı da oldukça önemlidir. Genellikle düşük ısıda uzun süre pişirmek, patlıcanların yumuşamasını sağlar. Ancak, daha yoğun bir tat elde etmek için pişirme süresini kısaltmayı ve daha yüksek sıcaklıkta pişirmeyi düşünebilirsiniz. Bu, patlıcanın hafif kızarmış bir lezzet almasını sağlayabilir.
Servis Önerileri
Patlıcan sarmasını, yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis etmek harika bir tercih olabilir. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı sunarak ana yemek olarak zenginleştirebilirsiniz. Mevsim salatası ile de denge sağlayabilirsiniz. Bu şekilde, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek hazırlamış olursunuz.