Salçalı karnabahar yemeği nasıl hazırlanır?

Salçalı karnabahar yemeği, karnabaharın zeytinyağı, soğan, domates salçası ve baharatlarla birlikte pişirilerek hazırlanan lezzetli bir Türk mutfağı tarifidir. Karnabahar, besin değeri yüksek bir sebze olup, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Salçalı karnabahar yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• Karnabahar (1 adet orta boy)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates salçası (2 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Su (2 su bardağı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (damak zevkine göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Salçalı karnabahar yemeği, adım adım aşağıdaki şekilde hazırlanabilir:

1. Karnabaharın Hazırlanması

Karnabaharın dış yapraklarını ayırın ve başını çiçeklerine ayırın. Ardından, karnabahar çiçeklerini bol suyla yıkayın. Yıkadığınız karnabaharları bir tencerede, tuzlu suda 5-10 dakika haşlayarak yumuşatın. Haşlanan karnabaharları süzerek kenara alın.

2. Soğan ve Salçanın Sote Edilmesi

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha sote etmeye devam edin.

3. Karnabaharın Eklenmesi

Sotelediğiniz soğan ve salçanın üzerine haşlanmış karnabaharları ekleyin. Karıştırarak karnabaharların salçadan eşit şekilde faydalanmasını sağlayın.

4. Su ve Baharatların Eklenmesi

Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi de ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, yemeği kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süreci

Kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bu aşamada, karnabaharların tamamen yumuşamasını sağlayın.

6. Servis Aşaması

Pişen yemeği ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Salçalı karnabahar yemeği, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, A, C ve K vitaminleri ile potasyum, magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Düşük kalorili bir seçenek olması, diyet yapanlar için de ideal bir tercihtir.