Pideli Kıymalı Kebap Nasıl Yapılır, Tarifini Paylaşır Mısın?
Pideli kıymalı kebap, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarif, özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilmektedir. Kebap, genellikle etin şişte pişirilmesi ile yapılırken, pideli versiyonu, kebabın altına yerleştirilen pidelerle zenginleştirilmiştir. İşte bu lezzetli yemeğin tarifine dair detaylar:
Malzemeler
- Kıyma (tercihen kuzu veya dana) - 500 gram
- Soğan - 1 adet (rendelenmiş)
- Sarımsak - 2 diş (ezilmiş)
- Domates - 2 adet (rendelenmiş veya doğranmış)
- Biber - 1 adet (isteğe bağlı, doğranmış)
- Maydanoz - 1/2 demet (doğranmış)
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Kara biber - 1/2 tatlı kaşığı
- Kırmızı pul biber - 1/2 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Pide - 4 adet (tercihen bayat)
- Yoğurt - Servis için
- Sos için: Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Sıcak su - 1 su bardağı
Hazırlık Aşaması
Pideli kıymalı kebap yapımında öncelikle kıymayı hazırlamak gerekmektedir. Aşağıda bu sürecin detayları verilmektedir: - Kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, kara biber, kırmızı pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını hazırlayın. Harcın iyice özleşmesini sağlamak için en az 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şişlere yerleştirin. Şişleri, önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda pişirin.
Pide Hazırlığı
Pidelerin hazırlanması da kebabın lezzeti açısından oldukça önemlidir. İşte pide hazırlama detayları: - Pideleri fırında veya tavada hafifçe ısıtın.
- Isınmış pidelerin üzerine zeytinyağı sürerek yumuşak bir doku kazandırın.
- Pideleri kebap pişerken hazırlayabilirsiniz, böylece kebap ve pide sıcak servis edilebilir.
Sos Hazırlığı
Pideli kebabın üzerindeki sos, yemeğe ayrı bir lezzet katmaktadır. Sosun hazırlanışı şu şekildedir: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içine domates salçasını ekleyin.
- Salçayı kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe göre artırabilirsiniz.
- Hazırlanan sosu kebapların üzerine dökün ve karıştırarak servis edin.
Servis Önerileri
Pideli kıymalı kebap, çeşitli yan lezzetlerle birlikte servis edilebilir. Servis önerileri şu şekildedir: - Yanında yoğurt ve salata ikram edebilirsiniz.
- Sıcak pide dilimleri ile birlikte sunarak, kebabın lezzetini artırabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, acı biber turşusu ve limon dilimleri de servis edilebilir.
Sonuç
Pideli kıymalı kebap, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Özel günlerde, aile toplantılarında veya misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Bu tarif ile hazırladığınız pideli kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!
|
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Pideli kıymalı kebap yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Kıymayı yoğururken ya da pideyi hazırlarken mi? Ayrıca sosun kıvamını ayarlamakta bazı püf noktaları var mı? Bu tarifle ilgili deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazPideli Kıymalı Kebap Hazırlığı
Pideli kıymalý kebap yaparken en çok zorlandığım aşama, kıymayı yoğururken oldu. Kıymanın düzgün bir kıvama gelmesi için iyi bir yoğurma işlemi gerekiyor. Kıymanın içine eklenen baharatlar ve soğan gibi malzemelerin iyice karışması için yeterince zaman ayırmak önemli. Bu aşamada sabırlı olmak ve kıymayı iyice yoğurmak, kebapların lezzeti açısından büyük fark yaratıyor.
Pide Hazırlığı
Pideyi hazırlarken ise hamurun kıvamını tutturmakta zorlandım. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekiyor. İyi bir pide için, hamurun mayalanma süresi de önemli. Hamuru yeterince dinlendirmek, pideyi daha kabarık ve lezzetli hale getiriyor.
Sos Kıvamı ve Püf Noktaları
Sosun kıvamını ayarlamak için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var. Sosun içerisine kullanacağınız domateslerin kalitesi, sosun lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiliyor. Ayrıca, sosun pişirme süresi boyunca sürekli karıştırmak, dibe tutunmamasını sağlıyor. Sosun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde su ekleyerek ya da fazla sıvı varsa kaynatarak yoğunluğunu artırabilirsiniz. Son olarak, sosun son aşamasında biraz zeytinyağı eklemek, lezzetini daha da artırıyor.
Bu tarif hakkında deneyimlerimi paylaşmak gerekirse, her aşamasında dikkatli olmak ve zaman ayırmak, sonucun mükemmel olmasını sağlıyor. Umarım sen de denemekten keyif alırsın!